In diesem Modul werden in insgesamt 5 UE die Zusammenhänge zwischen Ernährung und Epigenetik dargestellt.

Epigenetik beschreibt den Mechanismus, durch den Gene aktiviert oder deaktiviert werden können, ohne dass sich die DNA-Sequenz verändert. Diese Veränderungen werden durch Umweltfaktoren wie Ernährung beeinflusst.

Eine ungesunde Ernährung kann dazu führen, dass Gene, die das Risiko für Krankheiten wie Diabetes oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen, aktiviert werden.

Zudem kann eine schlechte Ernährung während der Schwangerschaft die epigenetischen Markierungen im Fötus verändern und dadurch das Risiko für spätere Gesundheitsprobleme erhöhen.

Glücklicherweise kann auch eine gesunde Ernährung die DNA-Methylierung und andere epigenetische Veränderungen fördern, die das Risiko von Krankheiten senken können.