In diesem Modul werden in insgesamt 6 UE (1 UE=45 min) die Kenntnisse über Nahrungsfette vertieft sowie mit den Vorurteilen über Fett aufgeräumt.
Fett hat einen schlechten Ruf:
Fett macht fett und krank. Gesättigte Fettsäuren verursachen Arteriosklerose und Sonnenblumenöl hat viel zu viel Omega-6 Fettsäuren usw.
Dabei ist Fett lebenswichtig und essentiell. In diesem 1-Tages Seminar wird mit allen Vorurteilen aufgeräumt. Wir beleuchten den Aufbau der Nahrungslipide sowie die einzelnen Fettsäuren. Welche Fette sind gesund und welche sollte man meiden. Wir betrachten gesundes Fett für das Immunsystem, gegen Diabetes und Herzinfarkt, als Demenzprophylaxe sowie für die Augengesundheit.
Darüber hinaus widmen wir uns dem Fettstoffwechsel: was ist mit Cholesterin und LDL, HDL und ApoE’s.
Es gibt Steckbriefe über Butter, Milchfett, Butterschmalz/Ghee, Arganöl, Hanföl, Kakaobutter, Kokosöl, Kokosfett, Kürbiskernöl, Macadamiaöl, Nachtkerzenöl, Olivenöl, Leinöl, Sesamöl, Schwarzkümmelöl, Sonnenblumenöl, Walnussöl, Weizenkeimöl.
Wie werden Öle produziert, was bedeutet Raffinieren … und nicht zuletzt wie sind die küchentechnischen Eigenschaften. Welche Öle können wie erhitzt werden und welche eignen sich ausschließlich für die kalte Küche?
Der Kurs ist eine live online Veranstaltung (wird per zoom realisiert) und wird auf einer Lernplattform begleitet, auf der Du die Präsentationen nachlesen kannst. Die einzelnen Lerninhalte werden aufgezeichnet und Du kannst sie bei Bedarf noch einmal anschauen.
Es gibt ein ebook dazu sowie am Schluss ein Zertifikat.
Kursleiter:
Norbert Langlotz, Jahrgang 1957, Heilpraktiker seit 1988, Ernährungsexperte und Vitalstoffcoach, Dozent für Naturheilkunde, Anatomie und Pathologie
